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发布日期：2025-09-08 12:21 点击次数：79
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陈皮在我国的使用历史悠久，是东说念主们意思意思的养生食材，不仅能入药，还能作念菜、煮粥、煲汤等，可谓是养生界的“百搭小高手”。
在广东地区流传着这么一句顺溜溜，“广东有‘三宝’，陈皮、老姜、禾杆草”。其中，“陈皮”指的便是“广陈皮”。
广陈皮向来享有极高的声誉，它与浅显陈皮有何差别？食疗何如诓骗？今天沿途来了解。
广陈皮和浅显陈皮有何差别
起原不同：
当今市售陈皮药材主要分为陈皮和广陈皮。
陈皮为芸香科植物橘过火栽培变种的干燥熟识果皮，一般指除广陈皮以外的陈皮，如大红袍、温州蜜柑、福橘等的干燥熟识果皮。其性温，味苦、辛，归肺、脾经，具有理气健脾，燥湿化痰功效，临床上多用于调养脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。
广陈皮是起原于橘的变种茶枝柑的干燥熟识果皮，又以产自广东新会者质料最优，称新会陈皮。新会陈皮为“广陈皮”的上品，是国度地舆象征保护家具。
诓骗差别：
现时，浅显陈皮以药用为主，少用作食物及调味品。
广陈皮以食用为主，兼药用。广陈皮为广东说念地药材，具有较高的食用和药用价值，是“广东十大中药材”之一。其最早出当今宋元时代，知名于明清时代，被历代医家认同并取得粗拙重视。医者在开药方时会注明中药的产地，在广陈皮下注：“产广东，以新会县署内者最好”。
广陈皮为何故新会陈皮为贵
影响广陈皮品性的两大因素，是培植区域与种质质料。
究其说念地性，以新会所产为上佳品。新会以银洲湖为中枢区，其品性则以两巨流系潭江及西江的冲积平原产出者为优。
潭江潮流、西江急流及南海海水共同作用，即“三水融通”，形成特有灌溉用“咸淡水”。新会属微丘平原区，北有圭峰山脉、西南有古兜山脉，东南有牛牯岭山脉，环抱银洲湖及平原区域，形成特有“湿盆地”小局面。
两江交织、三水融通、三山环保形成特有的水和土、潮湿及温差，训诲了广陈皮特有的要素和香气。
何如挑选品性上佳的广陈皮
01看时势
广陈皮多切成三瓣状，名义偶见花纹（台风斑）。
浅显陈皮窒碍易切成三瓣，陆续剥成数瓣，呈不法则片块。
02看光照、看油囊、看内部的中果皮
广陈皮名义凹下油点大而明晰，密集，内名义油囊明晰，对光照视明晰透亮，油囊大、密集（囊间距窄）且大小均匀。熟识果皮内面中果皮疏减轻裂如麻袋纹。
浅显陈皮油囊偏小且大小不均，囊间距宽。对光照视透光性差。中果皮较紧实，少开裂。
03闻气息
广陈皮气芳醇甘醇而特异（甜香气），味微甘、微苦或甘。浅显陈皮就莫得这种非凡的滋味，具酸香气，苦辛味重。
广陈皮储存应知
“一两陈皮、一两金”、“ 百年陈皮胜黄金”。《本草经集注》提倡，陈皮“陈久者良”，即陈皮贮藏较长时代后使用疗效更佳。
陈皮储存稍有失慎就会出现变质发霉局面。储存陈皮的容器，密封性和透气性达到均衡，是为上佳。一般的家庭储存，仍是建议侧重密封性。密封不错最猛进度保合手陈皮干燥，最进击是少生虫，不发霉。
3年以内的新皮由于含水量较高、性状不安祥，容易对陈皮品性形成影响，翻晒的频率相对高一些，建议每年翻晒2-3次。3至5年的陈皮，性状渐渐安祥，无需屡次翻晒，每年依期翻晒1-2次。5至10年的陈皮，性质安祥，定时查验，如发现变软，隆重实时翻晒。10年以上的陈皮，历经多年翻晒，已基本至一个安祥景象，保合手密闭存放即可。
陈皮药膳共享
广陈皮是一味药食两用的药材，在日常生涯中有很多膳食次序。
01 陈皮绿豆老鸭汤
【材料】
广陈皮5g、绿豆50g、老鸭半只、薏米30g、生姜3片。
【作念法】
①老鸭焯水，绿豆、薏米提前浸泡1小时。
②扫数材料放入砂锅，加水煮沸后转小火炖1.5小时。
【功效】
清热祛湿。安妥夏令干冷重、食欲差、易长痘痘者。
02 陈皮山药排骨汤
【材料】
广陈皮5g、鲜山药200g、胡萝卜100g、排骨300g、枸杞5g。
【作念法】
排骨焯水后与陈皮、山药、胡萝卜、枸杞同炖1小时。
【功效】
健脾养胃。安妥消化不良、容易腹胀者。
03 陈皮普洱茶
【材料】
广陈皮3g、普洱茶叶5g。
【作念法】
开水冲泡，焖3分钟即可。
【功效】
消脂解腻。安妥大餐后、血脂偏高、消化不良者。
04 陈皮梅子饮
【材料】
广陈皮3g、乌梅5颗、甘草3g、冰糖适量。
【作念法】
扫数材料煮水30分钟，冷藏后饮用更佳。
【功效】
夏令解暑、开胃生津。
05 陈皮红豆沙
【材料】
广陈皮5g、红豆100g、冰糖适量。
【作念法】
红豆浸泡4小时，与陈皮同煮至软烂，加冰糖调味。
【功效】
健脾祛湿、补血养颜。安妥珍重脾胃朽迈、潮湿重或气血不及东说念主群。■
【起原：广东省第二中病院药学部开云体育，指令诚恳：广州中医药大学 张丹雁诚恳】