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发布日期：2025-04-10 08:10    点击次数：134

王焕城

笔者这几年谨防喝茶，每天必泡一壶，但关于茶说念了解甚少。前段时辰心血来潮拜读《茶经》，终于对茶有了深度了解。

唐代“茶仙”陆羽经过十余年实地覆按，走遍寰宇三十几个州，征集上千条遗闻，历经五年文章，又经五年增补改进，终成这世界上第一部茶学专著——《茶经》。

《茶经》共三卷十篇，对茶的起原、培育、制作、用水、煮法、器皿都作念了先容，号称一册茶类百科全书。《茶经》初次把中国儒释说念的念念想文化与饮茶经过如胶似漆，精良中和之说念和说念法当然，终了和天东说念主合一。直到如今，日本的茶说念也深受这本书影响。

茶说念名家说，茶，无酒之烈，无糖之甘，无药之苦。茶从采摘、作念青、揉捻、焙火、冲泡，直至被饮入腹中，可谓阅历千般考试；茶叶经开水冲泡，身上尘嚣荡涤一清，可谓洗净铅华；茶之香味由浓转淡，正如富贵散尽万事齐空的东说念主生真味。

在我看来，对普通生涯的诸多描摹中，最俗的要算“生老病死酱醋茶”，比拟文静的是“文房四艺诗酒茶”，但无论雅俗，中国东说念主的生涯都无法短少茶。茶聚首了待客之说念和失业养生，文东说念主诗人也可爱为茶玩笑：从茶字的分拆看，由“草”头和“东说念主”“木”三部分组成，而“东说念主”居中，立于草木之间，寓意东说念主与大当然一家无二，喝茶便有了体味当然之意。

就茶的功效看，历代“本草”类医书在说起茶叶时，都说茶叶有止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益念念、除烦去腻、驱困轻身、消炎解毒等功效。当代的盘问也标明茶叶含有茶多酚、咖啡因等因素，具有属目醒脑、抗氧化、降血脂等作用。终了饮茶有助于保抓身心健康。

从茶的历史看，斗茶算是比拟道理的茶艺游戏，兴起于唐朝，盛行于宋朝，成为阿谁期间最流行的“桌游”。斗茶经过在电视剧《梦华录》里有一定进程的复原，选手们把新茶碾成粉末，倒热水入盏，用茶筅击拂，直到呈现沫饽，其中加入热水的动作被称为“点”，“点茶”因此得名，最有名即是宋徽宗的七汤点茶法。斗茶比赛效果主要评判圭臬为“汤色、水痕、茶味”三项，汤色纯白是上乘，其中不雅察汤色用的盏即是建盏，这种黑釉瓷容易让情绪对比分明，其后建盏马上发展盘问出多样纹路花色，赏识功能甚而普及喝茶功能；水痕即是茶汤打到盏壁过一段时辰落下去时不会留住水痕为上等，比拟磨真金不怕火茶师技巧；剩下即是回味茶汤，顺滑爽口回味无限为上等，与茶的等级和用水联系。电视剧里还秀了一把“茶散乐”绝技，把现时的咖啡拉花甩出几条街，现时已诟谇遗。

值得一说的还有茶礼。古代的彩礼是有茶叶这项的，茶在其时候有上流的位置，代表了礼节文化。明代郎瑛编撰的《七修类稿》中，关于茶动作彩礼的意旨，作了详备的讲明：“种茶下子，不行移植，移植则不复生也。故女子受聘，谓之吃茶。又聘以茶为礼者，见其从一之义。”茶树有认定一个方位毫不挪移的忠贞特色，是以它代表了婚配“一女不事二夫”的说念德不雅念。东说念主们以茶为礼，大抵由此而来。到如今，婚嫁典礼时和拜师学艺时，都会膜拜敬茶抒发矜重的礼节。

临了，照旧说点前段时辰的“金融茶”事件吧。茶本是喝的，却形成了炒作的器用，甚而成了庞氏骗局，不禁让东说念主唏嘘，这事件后，愿茶喝不炒，茶能回顾承载文化属性、健康饮品以及工匠精神的历史劳动。

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